Malzemeler:
2 su bardagı kısırlık bulgur
1 su bardagı içli köftelik (simit) bulgur
2 yemek kaşığı un
tuz
bir miktar kırmızıbiber
İç Malzemesi:
yarım kilo az yağlı (köftelik) kıyma
3,4 tane soğan
sıvıyağ
maydanoz
tuz
karabiber
kırmızı pulbiber
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı domates, biber salçası
Hazırlanışı:
Köftemizin önce dış malzemelerini hazırlıyoruz. Bulguru geniş bir tencereye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp, karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Beklerken iç malzemeleri hazırlayalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp bol olmayan sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma kavrulunca salçaları, tuzunu, baharatları ilave edip ocağı kapatıyoruz. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp ekleyelim ve cevizi ilave edip karıştıralım. İç malzemenin soğumasını bekleyelim.
Yapılışı:
Soğuyan köfte hamurunun içine bütün malzemeleri koyup su ilavesiyle iyice hamur yoğuruyormuş gibi yoğuralım. İçimiz soğuyunca mandalina büyüklüğünde hamurdan parça koparıp elimizi ıslatarak parmaklarımızın yardımıyla hamuru incelterek oyalım. İçine malzemeden koyup köfteyi kapatalım. Elimizle elips şekli verirken uçlarına doğru incelterek fazla olan hamur parçasını kopartıyoruz.
Köfteleri bu şekilde yaparak bitirelim. Derin bir tava veya tencerede kızgın yağda kızartalım.
NOT:
Köftelerimizi kızartmadan deepfreeze'e koyabiliriz. Kullanacağımız zaman buzunu çözdürmeden direk kızgın yağa atıp kızartabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder